体验持续的冷却和精确的温度维护

面包店水冷

征服冷却的要求

保罗穆勒公司提供完整的烘焙水冷却解决方案。超过80年的专业经验使我们有信心,我们可以帮助您选择最好的设备,以满足您的工艺,商业,或工业面包房冷水的要求。当您咨询我们的专家时,我们将与您合作,评估您的运营效率,评估您当前的资源,并找到最合适的解决方案,以支持您独特的运营。穆勒面包店水冷却设备帮助您交付的质量产品,外观和口味美味的每一次。

商业烘焙冷却液设备图片

每批持续冷却

面包师们知道,面包店的冷却器和冷却设备被用来冷却面团,延缓酵母的生长,减缓面团的生长过程。酵母菌在发酵过程中工作得越慢,它能产生越多的酶将淀粉转化为糖,使面团更容易处理。这种做法有助于面包师避免气穴,并支持每批面包师的一致结果。延长发酵时间的能力也能让面包师创造出适合每种烘焙食品的各种风味。

我们在开发您的个性化面包店冷水解决方案时采用了灵活性,但发现下面列出的一般指南有助于确定您的项目范围和确定您的特定批量水冷设备需求。

工艺烘焙水冷冻

适用于每小时需要10至70加仑冷冻水的面包店

穆勒面包冷却机面包房用间歇式冷水机在每小时需要10至70加仑冷冻水的操作中,为我们的烘焙水冷冻溶液的工艺奠定基础。典型的实现涉及单个使用点,通常与E-Star®OE冷凝机组,但冷却机可以捆绑在一个中央冷藏架,供超市使用。

refrigeartion-products-bakery-chillerPaul Mueller公司用于面包房应用的批量冷却水冷却器提供自动水温控制,让您体验一致的冷却和温度每批面团的保养,无论是定型还是季节。Mueller烘焙分批冷水机内置防冻保护,所以你不必再担心冷却器冻结。我们的装置提供高达70加仑的燃料每小时的冷冻水容量为50- 120加仑。

大多数参赛者在抽签时都会犯错误,导致温度上升。穆勒面包冷水机和面包应用的批冷水机是真正的批冷水机,确保一致的温度。均匀的吸水是必要的,以防止在间歇冷却过程中水温的混合。当你拉水时,从开始到结束都不允许有新的水进入冷水机。

穆勒批式冷水冷却器用于整个烘焙行业,使椒盐卷饼和其他糕点,面包,比萨饼面团,玉米饼,和更多。他们也适用于任何需要冷却配料水进行分批加工的操作,如干配料和液体食品。

商业烘焙水冷冻

适用于每小时需要70至288加仑冷冻水的面包店

refrigeration-products-quad-plate-bakery-batch-water-chiller我们的商用面包水冷冻解决方案针对的是每小时需要70至288加仑冷冻水的面包店。这个解决方案适用于单搅拌机或多搅拌机面包店。经常使用的冷却设备包括用于烘焙的批式冷水机(也称为quad-plate冷却装置)、降膜制冷机和E-Star OE冷凝机组。

E-star OE冷凝装置前向这个E-star OE冷凝装置,常用于商业烘焙用水冷却溶液,具有专有蓄热器换热器,最大限度地提高制冷能力,同时保护压缩机不受液体制冷剂的影响。该机组因其安静、节能的Copeland“ZB”涡旋压缩机而备受赞誉,是为商业制冷服务而不是空调设计的。在整个冷却温度范围内,它提供了更好的性能。

工业烘焙水冷却

适用于每小时需要240加仑冷冻水及以上的面包店

工业面包水冷冻解决方案非常适合每小时需要240加仑或更多冷冻水的面包店。该解决方案适用于多点使用,并与使用氟利昂或氨制冷剂的现有集中制冷系统兼容。

refrigeration-products-self-contained风冷单元非常适合日益增长的工业烘焙水冷却需求,米勒的独立式风冷制冷装置提供冷却冲床,减少能源消耗,提高面包店的效率。配备Mueller多级制冷机控制装置,可根据您的水流量设置机组循环开启和关闭。多级冷却器控制装置检测到的实时水温仅与在每个特定时刻执行冷却所需的部件接合。

为工业面包房需要强大的冷却支持从我们的产品阵容,我们提供穆勒3 x 5降膜式制冷机4 x 8降膜式冷水机到fortify令人心寒的努力。这些装置可满足您的操作需要。这些降膜式制冷机的实用设计使其易于清洁和检查,几乎无需停机维护。穆勒温度板®内部的面板消除了冷却器冻结的可能性,并且可以接受高达105℃的流体温度°F无需二次热交换器。

开式制冷产品- 4 × 8降膜式制冷机专为大容量冷水应用而设计,全封闭两者的结构3 × 5和4 × 8降膜冷却器通过确保产品不受空气颗粒的污染,消除了产品污染。内部很容易通过密封门进入。定制您的机柜与额外的板(到机柜容量),同时选择一个机柜,允许未来扩展,因为您的操作增长。

使用米勒制冷机保持凉爽

我们的认证服务技术人员团队提供24小时的美国技术支持。有关于商业面包冷冻设备的问题吗?请咨询我们的专业服务和销售团队的设备选型,在冷水机安装期间,或维护问题。值得信赖的合作伙伴和专家指南,我们致力于帮助您顺利运营。


  • 随时可用的替换零件
  • 精确的温度控制
  • 出口温度降至34°F
  • 美国技术支持
  • 入口温度高达105°F
  • 真正的批处理冷却装置
  • 美国制造
  • ETL列表